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湖 云: 一块懒豆腐 铺就致富路

2020-09-13 09:18:39来 源:上饶日报      评论:0点击:
  万年讯 近年来,万年县湖云乡不断探索村集体经济发展新模式,采用“农场示范基地+合作社+农户”的模式,带动标林村、白马村、吾峰村、刘夏村、栎山村农户种植本地荞麦,建立专业合作社,发展湖云懒豆腐加工项目,统一品牌,统一包装,统一标准,带动村民一步一步富起来。

  湖云懒豆腐是万年县一种特色传统小吃,开始于元末,迄今有六百多年的历史。在湖云乡懒豆腐加工坊,村民夏香枝正在制作懒豆腐。锅内只听“吱”的一声,在猪油的打底下,米浆进入锅内,顺势拿起摊铺的蚌壳进行均匀摊铺,而米浆在夏香枝纯熟的技艺下被均匀地散开形成一个圆形,翻边,最后出锅,一张懒豆腐就算煎制完成。“调匀要用五斤米的浆加上七斤荞麦粉,充分拌匀,不能太浓也不能太稀。在下锅的时候锅底刷了油,火就不能太大了,混合糊下锅后,马上用蚌壳摊铺开,摊铺要均匀,快点摊铺开,一边熟了就要快点翻遍,不然就会糊掉了。”夏香枝说道。

  今年,合作社自筹120万元和政府产业扶贫资金120万元作为项目资金建设湖云乡荞麦种植及懒豆腐加工产业基地。包括原料仓库、荞麦脱壳车间、磨粉搅拌车间、煎制切制车间、烘干车间、包装车间、成品仓库等。项目建成后形成年产湖云懒豆腐150吨的生产规模,年实现平均销售收入450万元,带动70余户贫困户种植荞麦,同时可为5个村集体产生10余万元的村集体经济收入。

  (陈宁)

本文来源于上饶新闻网[www.srxww.com]
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